Vous avez envie d’un plat savoureux et facile à préparer ? Les cuisses de poulet en sauce tomate au four sont une valeur sûre, pleine de saveur et sans beaucoup d’efforts. On vous donne ici la recette inratable et les étapes à suivre pour un plat qui fera l’unanimité.
Première étape : bien choisir ses ingrédients
La première étape est le choix des ingrédients. Vous aurez donc besoin d’inscrire les produits suivants sur votre liste de courses :
- des cuisses de poulet, avec la peau pour plus de croustillant et du moelleux dans la cuisson ;
- des tomates mûres et fraîches ;
- des épices : ail, thym ; laurier, romarin, paprika fumé, poivre, sel, basilic, etc. ;
- de l’huile d’olive vierge.
Vous devez choisir des produits frais pour donner plus de saveur à votre plat. Ce repas prend environ 15 minutes à être préparé et une trentaine de minutes pour la cuisson.
Deuxième étape : préparer les cuisses de poulet
Pour une recette réussie, il faut que les cuisses de poulet soient tendres et surtout savoureuses. Commencez par rincer les cuisses de poulet avec de l’eau froide, puis nettoyez-les correctement avec du papier absorbant.
Ensuite, assaisonnez-les avec du sel, du poivre, de l’ail, du thym et les épices supplémentaires de votre choix. Vous pouvez retirer la peau des cuisses de poulet et inciser légèrement les cuisses pour que la marinade y pénètre bien. Cependant, la peau des cuisses de poulet contribue à leur aspect doré après cuisson ; aussi, vous pouvez la garder en prenant soin de bien la sécher avant.
Troisième étape : cuire la sauce tomate
Pour la sauce, faites revenir de l’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il dore légèrement et ajoutez-y les tomates. Vous pouvez utiliser des tomates concassées si vous n’avez pas de tomates fraîches à couper en dés.
Laissez ensuite mijoter le mélange à feu doux durant une dizaine de minutes, puis assaisonnez avec du sel, du laurier, du thym, du romarin, du poivre, de l’origan et autres herbes aromatiques au choix. Si la sauce tomate est trop acide, vous pouvez y ajouter une pincée de sucre.
Quatrième étape : cuire son plat au four
Ici, vous devez préchauffer le four à 180°C. Déposez ensuite les cuisses dans le plateau allant au four en prenant bien soin de les espacer un minimum. Badigeonnez ensuite la viande de la sauce tomate ; pour un plat plus riche, vous pouvez y ajouter des oignons, des courgettes en morceaux, des poivrons et même des champignons.
Pour que la cuisson soit homogène, vous pouvez retourner la viande à la moitié du temps prévu. Si vous disposez d’un thermomètre à viande, utilisez-le pour vous assurer que la température interne de vos cuisses de poulet atteint bien 75°C.
Quelques conseils de présentation
Servez votre plat chaud ; vous pouvez garnir vos cuisses de poulet avec quelques feuilles de basilic et un accompagnement de votre choix :
- pommes de terre ;
- légumes grillés ;
- riz ;
- pâtes ;
- salade ;
- etc.
En fonction de vos envies, vous pouvez changer les épices ; cela permettra aussi de varier le goût de votre plat.
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Consultante en santé holistique, C. Lemoine est experte en produits naturels et compléments alimentaires. Elle rédige pour FFAT Santé en partageant ses connaissances pratiques sur la nutrition et le bien-être.
